Twin 1731 został zaprojektowany przez cieszącego się międzynarodowym uznaniem projektanta Matteo Thuna. lata pracy zaowocowały wygiętą geometrią klina, która poprawia komfort i optymalizuje technikę cięcia. ten innowacyjny zakrzywiony wałek ma być przedłużeniem dłoni, wspierając profesjonalny chwyt kciukiem i palcem wskazującym na ostrzu, opracowany do łożysk w inżynierii lotniczej, wysokowydajna stal Cronidur 30 charakteryzuje się imponującą wytrzymałością i odpornością na korozję, która jest 100 razy wyższa niż standardowa stal. w połączeniu z charakterystyczną dla Zwilling techniką hartowania w lodzie, to ostrze friodur jest wyjątkowo ostre i trwałe. Każdy nóż jest precyzyjnie kuty w procesie sigmaforge firmy Zwilling, co daje niezwykle mocne, wyważone i elastyczne ostrze. z niewiarygodnie ostrą, sterowaną laserowo krawędzią, noże są ostrzone i wykańczane ręcznie przez najbardziej wykwalifikowanych rzemieślników.
- obejmuje 4-calowe okrawanie, 7-calowe santoku, 8" chleb, 8" rzeźba, 8" szefa kuchni, 9" stal, sztaluga magnetyczna block
- utwardzone lodem ostrze friodur zaczyna być ostrzejsze, dłużej pozostaje ostre i ma doskonałą sprężystość
- precyzyjnie szlifowane ostrze i sterowana laserowo krawędź zapewniają idealny kąt cięcia zapewniający ostrość i trwałość
- zakrzywiony wałek umożliwia cięcie z większą precyzją, bezpieczeństwem i wygodą
- uniwersalna użyteczność: cała długość ostrza może być używana do cięcia i siekania, a krawędź można ostrzyć od podparcia aż po czubek
- nieobrobiona, olejowana rękojeść z drewna hebanowego jest połączona z podporą i trzpieniem z płynną precyzją
- twardość 60 Rockwella = wyjątkowe trzymanie krawędzi, kąt krawędzi 12,5 stopnia na stronę
- Nóż sigmaforge jest kuty z jednego kawałka litej, wysokowydajnej stali Cronidur 30, niezawierającej stali nierdzewnej
